旋轉閃蒸干燥機是用高速氣流切線方向運動的方式進入筒里面的，因為氣流做的是螺旋運動，所以就帶來了兩方面的優勢。
1、顆粒周圍介質的溫度給降下來了，介質流動的速度與溫度增加了，這兩種溫度的變化就使得外擴散的速度給了。
2、被干燥的顆粒或者濕料一邊被高溫氣流快速的撞擊另一邊又被葉片不停的攪拌著，物料就被會粉碎，內擴散的阻力被降低，物料更容易進行內擴散，加快干燥。
顆粒與熱氣流的流動方式：在筒體的下部存在著兩種氣流流動方式，同時存在著對流和并流，對那些比較大的顆粒同時施行對流與并流的反復沖擊與干燥。旋轉閃蒸干燥設備其實采用的就是用高溫低濕熱空氣對物料進行干燥。